Externalisation de la direction de votre restaurant
Caroline & Hubert Deneux
48h
On vous rappelle après votre prise de contact
La restauration est l'un des métiers les plus exigeants qui soit
En salle, en cuisine, à la caisse, aux plannings, aux fournisseurs, vous êtes partout. La conjoncture se durcit. Et trouver du recul devient presque impossible quand vous êtes dans le bain chaque jour.
On l’entend dans chacune de nos premières conversations. C’est exactement pour ça qu’on existe.
Vous portez tout, tout seul
02
Le quotidien dévore le long terme
03
Recruter un directeur est hors de portée
04
L'administratif vous échappe
Un directeur de restaurant externalisé à vos côtés, sans le coût d'un CDI
Un regard extérieur, au bon moment
Ainsi, on voit ce que vous ne voyez plus : habitudes coûteuses, opportunités manquées, frictions inutiles.
Un binôme commerce et opérations
D'un côté, Caroline développe votre clientèle. De l'autre, Hubert structure le terrain et l'administratif.
Des résultats
mesurables
Ticket moyen, masse salariale, taux de remplissage, marge brute, c'est pourquoi on pilote sur des chiffres réels et on vous transmet les bons outils.
De votre formulaire à votre autonomie
Appel de présentation
Audit sur place
On se déplace pour une visite de l’établissement durant une à deux journées d’observation.
Mission d'accompagnement
Durant 4 mois minimum. Présence régulière, plan d’action, pilotage des indicateurs avec vous.
Transmission des clés
À la fin de la mission, vous repartez avec les bons outils et méthodes pour continuer en autonomie.
Caroline & Hubert Deneux
Caroline Deneux
Co-fondatrice · Commercial, marketing & communication
Après plus de 10 ans en développement commercial dans des secteurs exigeants, Caroline maîtrise la négociation, la gestion de projet et le développement de partenariats.
Hubert Deneux
Co-fondateur · Administratif & opérationnel
Hubert a passé 20 ans dans la restauration, du rang à la direction. Maître d’hôtel, directeur de restauration, ou encore directeur adjoint. Il connaît tous les étages de la maison.
Vos résultats, pas notre discours
+20
4 mois
France
Avis & recommandations
Nos premiers clients sont en cours de mission. Leurs retours et recommandations seront publiés ici dès la fin de leurs accompagnements respectifs.
Questions fréquentes
Combien de temps dure une mission ?
Une mission dure 4 mois minimum, car c’est le temps nécessaire pour poser un diagnostic solide, mettre en place les changements et s’assurer qu’ils tiennent. Ainsi, à l’issue de la mission, vous repartez avec les outils et la méthode pour continuer seul.
Vous déplacez-vous vraiment partout en France ?
Oui, partout en France métropolitaine. Le logement et les déplacements sont organisés en amont et intégrés à la mission, sans coût caché de votre côté.
Est-ce que je garde le contrôle de mon restaurant pendant la mission ?
Entièrement. En effet, notre rôle n’est pas de prendre votre place, mais d’être à vos côtés. On pilote avec vous, on forme vos équipes, on vous transmet tout. C’est pourquoi l’objectif final est votre autonomie, pas votre dépendance.
Quelle est la différence avec un consultant classique ?
Un directeur de restaurant externalisé s’installe chez vous, prend les décisions avec vous. Contrairement à un consultant qui rend un rapport et repart, nous on reste. On vient chez vous et on prend les décisions avec vous. On est présents physiquement sur le terrain. C’est la différence de notre duo, entre un avis extérieur et un vrai accompagnement opérationnel.
Parlons de votre restaurant
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